この写真のすべての果物、野菜からジャムを作ったことがあります。

果物などを甘く煮込んで、どろっとさせたものです。
厳密には色々なルールがありますので、ジャムとは言えないものもあります。
ミルクジャムは法律上はジャムではなかったりしますが、表示上の問題だけです。自由に発想して、色々なものを作っています。

色々な新しい発想で美味しいジャムを作りたい。
一緒に新しいジャムを作ってみませんか？

アイデア次第で、いろんなジャムが作れます。
まずは、色々な材料を煮てみます。
生のままと、熱を加えたものでは味がかなり変わります。
まずは色々試してみます。

色々試しながら色々考えます。
そして新しいものを作ります。

最近では、バターを使ったジャムが色々売られていますが、数年前までは非常に特殊なものでした。

前処理の仕方、熱の加え方などなど。
できたてではほとんど同じものが作れますが、時間が経つと変化します。
どんな糖類をどれだけ使うか？添加物はどうしよう？
「豆知識」
添加物を使わないほうが安全なの？
添加物にも色々あります。例えば、寒天。体にいいと言われ、売れすぎてスーパーの棚から消えたこともありましたが、実は添加物です。

添加物はできるだけ減らしたい（実は高価です）。でも、添加物を使えば作れるものもある。色々試して、商品にあった方法を考えます。

サンプルができました。大体の値段がわかりました。
さて、どこで売ろう？スーパー？道の駅？通販？
いくらだったら買ってもらえるだろう？
200円？500円？1,000円？

製品の魅力が、値段に見合わないこともあります。
そんな時には、再度試作を繰り返すことになります。

いよいよ作り方が決まりました。
でも、ジャムは嗜好品です。
そのパッケージも魅力的でなければ、お客様は手に取ってくれません。
デザインをしましょう！プロに頼むと、いいものを作ってくれます。
でも、もちろんタダではありません。
だから自分で考えます。
瓶はどれにしよう。内容量はどれくらいが使いやすいだろうか？
ラベルはどうしよう。オシャレなのがいいかな？

ラベルひとつで雰囲気がガラッと変わることがあります。
味とは関係ありませんが、一番時間のかかるところかもしれません。

商品ができました。売れるかどうか、ドキドキしながら待ちます。
でも、まさかこれが売れたの？ってことはほとんどありません。
ダメだろうと思ったものはまずダメです。
でも、売れるだろうと思ったものもやっぱり大半がダメです。
商売はやはり簡単ではありません。

失敗しないよう、打ち合わせは綿密に行います。

売れるかどうかは、お客様次第。
気に入っていただけるか？
買っていただける価格か？
この製品にかける想いが伝わるか？
とはいえ、売れるように色々頑張ります。

是非新しいものを一緒に作りましょう。

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